私のこと

鈴木里美 30代 一児の母

専門学校卒業後、モルディブ・東京・バンコクのホテルに勤務。毎日様々なお客様と会話をする中で接客の楽しさを知る。とあるホテルでジョニー・デップを出迎えたのは今でも最高の思い出。

 

パン作りのきっかけは、学生の頃にマフィン専門店で製造のアルバイトをしたことから。以降15年以上、趣味でお菓子やパンを作り続け、育児休暇を終え仕事に復帰したころから本格的にパンを作るようになる。パン作りの楽しさを多くの方たちに知ってもらいたいと、パン講師育成講座を受講し、息子が3歳になるのを機にパン教室を開講。

ホテル時代のように、パン教室を通して多くの方と出会うのがとても楽しみです。

My Life Story〗

  

パン作りとの出会い

 

学生時代に始めたアルバイト。

それは「マフィン専門店の製造」でした。

ひたすら生地を作る作業は

私の性格に合っていたのか

ひたすら無心で作ることが

楽しくて仕方ありませんでした。

マフィン以外にもスコーンを作ったり

キッシュを作ったりと

お菓子作りにどっぷりハマった時期でした。

 

その頃に自然とパン作りにも憧れ

自分で本を買って作り始めたのが

パン作りとの出会いでした。

仕事に追われた20代前半

専門学校を卒業し、ホテル業界に就職。

職場の先輩や同僚に恵まれ、

毎日様々なお客さんと会話をすることや、

サービスを通して喜んでもらえることが嬉しくて

忙しい中でも楽しんでいました。

 

しかし

ホテルのサービス業は24時間稼働。

長い勤務時間のため

家に帰るのは寝るためだけ。

日勤と夜勤を繰り返し

お肌ボロボロ。。。

 

月を見て

涙をボロボロ流しながら

帰宅したこともありました。

 

気づけば心身共に疲れ果てている自分が。。。

パン教室に通い始める

仕事が忙しい日々でしたが

パンを作ることがとにかく楽しくて

時間があれば焼いていました。

 

しかし

この時はなかなか自分が

納得いくパンを作ることが

できませんでした。

 

誰かに習いたい!!

そう思い、当時住んでいた実家の近くで

パン教室を見つけ通うことにしました。

 

教室ではコースレッスンを受講し

自分たちで作った焼き立てのパンを

ランチにみんなで食べるのが

とても楽しかったです。

 

そして私にとって

月一回のコースレッスンが

自分の好きなことに没頭できる

最高の時間でした。

次のレッスンが待ち遠しくて

仕方がなかったのを覚えています。

 

その後もしばらく働きつつ、

時間があるときには

パンやお菓子を焼いていました。

仕事と育児の両立

30代になり、子供が生まれ

育休から復帰してからは

時間に追われる毎日。

 

頭の中は常に1日のスケジュールを考えていて、

やるべきことをひたすらこなす日々。

 

そんな中、

いつも気分転換にしていたことは

やはりパンを焼くことでした。

 

生地を触る感触や成型する時の集中力、

焼けたときの家いっぱいに広がる香ばしい香りが

私にリラックス効果を与えてくれました。

 

そして目の前で作ったパンを頬張る息子を見て、

達成感を感じ、嬉しい気持ちでいっぱいになりました。

パン講師を目指す

復職してから2年が経ち、

自分の働き方について悩んでいました。

 

ちょうどその頃、

久しぶりに会った友人にふと言われたのが、

「なるちゃん(私の旧姓のあだ名)パン作るの、

教えてみたら?」

 

自分が教えるなんて考えたこともなかったので、

最初はあまり本気でとらえていませんでした。

 

でも、昔から身近にあったパン作りが、

どんな時の私でも

満たした気持ちにさせてくれていることに気づき、

パン作りの素晴らしさを

もっと多くの人たちに

知ってもらいたい!!

次第にそう強く思うようになったのです。 

 

それがパン講師を目指す

きっかけとなりました。

そしてより多くの方に

パン作りの楽しさを伝える方法として

“オンライン専門” でレッスンをすることにしました。

 

今ではオンラインで

全国だけでなく国外にお住いの

生徒さんとも繋がることができて

とても嬉しく思います。

 

まさか自分が

国境を越えてレッスンをするなんて

夢にも思っていませんでした。

 

こんな時代だからこそ

私にできるやり方で

これからもレッスンを通して皆さんに

幸せをお届けできたら幸いです。

 

Beija-flor ベイジャフロール 

オンラインパン教室

 

ホームベーカリーに捏ね任せ!

手ごねもあり!

レシピは全て動画付き!

体験レッスン『ハイジの白パン』

随時募集中!! 

お家時間が増えた今、

パン作りを通して自分磨きをしてみませんか?

無添加の手作りパンで、周りを笑顔にする人になれるお手伝いをさせていただきます。

ご不明な点はご遠慮なくお問合せください。

 

ホームページ

Instagram

 

友だち追加