ホシノ丹沢天然酵母
ホシノ天然酵母はいくつが種類がありますが、丹沢の天然酵母を使用します。富澤商店、Cotta、ママパン、Amazon、楽天などで購入できます。500gの大袋ではなく、50gがまとまって入っているものをご購入下さい。

モルトパウダー
(株)パイオニア企画のモルトパウダーを使用します。一部のカルディやAmazonなどネットから購入できます。富澤商店のモルトパウダーは生地がダレるので使用しないでください。１回のレッスンでだいたい1gほど使用します。

インスタントドライイースト
赤サフもしくはスーパーで売っているインスタントドライイーストを使用します。

リスドォル
準強力粉で主にハード系のパンに使われます。レッスンでは必ずリスドォルを使用してください。富澤商店、Cotta、カルディなどで購入できます。

塩
特に指定ありません。普段使っている塩をご使用ください。ただ、粒の大きい塩は生地になじまないので使用しないでください。

レモン汁
ポッカのレモン汁を使用します。ごく少量しか使わないので、数滴ずつ出せるプラボトルのものが計量しやすいです。