生徒さまの声

生徒さまの声 ファーストステップコースをご受講された生徒さまにインタビューをさせていただきました。 ハードルが高かったパン作り 若いころからパン作りはやってみたかったことではあるんですけど、ハードルが高かったのと、昔一回やって失敗したのとでなかなか手が付けられなくて。子供がみんな手を離れて時間ができて、今Youtubeとかでいろいろ見られるので、週3,4回くらい作っていたかもしれないですね。2,3年くらいやっていました。 突然の手の痛み 始めは混ぜるだけでできるパンを作っていたんですけど、手ごねをやってみようとやり始めてしばらくしたら手が痛くなってきたので、もう無理かなって思っていたころに、インスタでたまたま先生の教室を見つけて。あ、うちにもホームベーカリーあるなって思って興味が出ました。「あ、そうじゃん！ホームベーカリーあるじゃん！」っていう感じで(笑)しばらく眠っていたのを使い始めたっていう感じですね。 自信をもって焼けるように 今までホームベーカリーで焼きまで全部お任せでやっていたので、こねだけをやったことがなくて。今まで作っていたのも、レシピ通りに何分、何度っていう感じで融通も利かずそのままの状態でやっていたんですけど、いろいろ教えてもらう間に温度管理とか生地の見極めとかがよく分かるようになりました。 作っていたパンが、ふわふわだけじゃちょっと違うなっていう感じがずっとあったのが、ちゃんと自信をもって焼けるパンができるようになったって感じですね。ふわふわ軽くなるか逆にすごく重くなるかっていうパンしかできなかったので、ちょうどいい加減のパンができるようになったというか。 レッスンの楽しみ 今まで一人黙々とやっている感じだったので、レッスンで一緒に作れる仲間がいて出来上がったのを一緒に喜んで見る、その楽しみはすごくあります。遠慮してなかなかグループLINEできなかったんですけど、一回やり始めたらみんな入ってきてくれたので。 頼れる存在 先生はすごいまじめな方だなと思っていて、４人いるけどそれぞれを見ようとしてくれていて、ホームベーカリーのこともよく知っているし、困ったことがあったらちゃんと答えてくれるので、頼りにしています。 迷っている方への一言 ある程度金額が出るんですごく迷ったけれど、家族が背中を押してくれたのと、自分では焼けないことはないけどやっぱり自信をもって焼けるパンができ上がるようになったので、ぜひ受けてもらいたいなと思います。 専門用語がいっぱい・・・ 焼き立てのパンが食べたくて、とりあえずホームベーカリーを買いました。食パン以外にもほかのパンを作って食べてみたかったんですけど、本を読んだりとかネットで調べるだけじゃ専門的な用語がたくさんあって分からなくて。その時小さい赤ちゃんもいたので、家で習えるようなものはないかなと思って探して先生のインスタを見つけました。本には発酵でこれくらいの大きさになってこうなったらオッケーって書いてあるんですけど、本によってバラバラだし、指で押してこうなったらっていうのも曖昧でよく分からなかったので、これは専門の人に聞こうと思って受講しました。 違うレシピでも活かせる 先生の丸め方の教え方がわかりやすくて、「生地を張る」っていう意味もちゃんと理解できたので、すごいやりやすかったのと、「生地を指で押して」とか「これくらいの大きさになったら」とかも分かりやすくて、先生に教えてもらったやり方を違うレシピでも使えたっていうのがすごい良かったです。 チャレンジの大切さを知る 自分の性格的にすごく失敗するのが嫌で。パン作りも失敗するのが嫌だから先に自分で作るんじゃなくて先生のところで習い始めたんですけど、先生がいろいろ仰ってくれる中で、失敗してもそれが次に活かせるんだよっていうのを教えてもらって。パン作りもそうですけど他のこともチャレンジしていくのがすごい大事なんだなっていうのはこの半年で学びました。今までなら先生のレシピしか作らなかっと思うんですけど、先生のレシピ以外にもこれもやってみようかなって、失敗してもまぁいっか、って思えたのは先生の言葉のおかげかなと思います。 座学が面白い！ 先生は説明がすごい分かりやすく、端的にぱっぱっと教えてくださるのも分かりやすかったのと、いろんな知識を教えてくださっているので、発酵の待ち時間とか、座学もすごい面白かったです。何も知識がない状態でレシピを見ていた時に、牛乳のことをわざわざスキムミルクって書いているのかなって思っていて(笑)そういう材料のことを知れたのが良かったです。 大人の学びの楽しさ 大人になると、自分から行動しないと何か学ぶ機会ってすごい少なくなってくると思うんですけど、私はこのコースを受講して改めて学ぶっていうことはすごい楽しいなって感じたので、迷っていたらぜひやってほしいです。あと本当にパンが美味しいです！ 自信をもって作れるようになりたかった パンを頻繁に焼くようになったのは３年前くらいです。いつもレシピを見ながら焼いてはいたんですけど、本当にこれでいいのかとか、工程の見極めに自信がなくて、なんとなくでいつも焼いていていました。 ホームベーカリーでこねて、成型は手でやっていたんですけど、里美先生がホームベーカリーを使いこなすっていうところがいいなって思って。使いこなせるようになって、見極めも自信をもってできるようになって、友達にあげるときも自信を持ってあげられるパンが作りたいなって思って受講しました。 目から鱗のことがいっぱい 体験レッスンは目から鱗のところがいっぱいあって。ふたを開けたまま回すとか、温度とかも全然気にしたことがなかったし、はねのまわり具合で生地がどうなっていれば水分量OKなんだよっていうのも知らなくて。 機械にそのままお任せっていう感じだったので、すごい勉強になることいっぱいでした。 一番学んだのは温度管理 私のホームベーカリーはこねている間にどんどん温度上がっちゃうので、生地が扱いにくくなるのを抑えるのも、こんなに温度が大事なんだなって思って、計るようになりました。 より生活に取り入れやすくなったパン作り パン作るとなると時間に余裕がないとなぁとか、今日は何もないというときに焼こうという風に思っていたので、バタバタしながら焼いちゃっていたんです。 でも最近は先を見通せるようになったので、「今の隙間時間で焼いちゃおう」っていう時があります。 空き時間にこれができるなっていうところまで頭が回るようになりました。発酵の間に買い物に行ったり(笑) アレンジの仕方もいっぱい 里美先生のそれぞれ生徒さんの持っているオーブンとかホームベーカリーとかその生地に合わせて、何人も生徒さんがいるのに一対一でアドバイスくれて、細やかに見てくれてすごい助かります。 あと、アレンジの仕方をいっぱい教えてくれて、その時やった練習以外にも「また焼きたいまた焼きたい」って焼きたいものが溜まってくるんですけど(笑) 毎回のメニューが本当に美味しくて、私は里美先生のレシピを持っていればずっとパンが焼けます。 オンラインで受けてよかった レッスンを受けるなら対面の方がいいなっていう思いがあったんですけど、オンラインでもすごく細かく見てもらえるし、画面越しでも分からなければ質問したら丁寧にいつも返してくれるので本当に受けてよかったなって思います。 あと、一般的なパンだけじゃなくて、今までなかなか手が出せなかったパンとか、初めて挑戦するパンがあって、いろんな食感のパンや甘いものからしょっぱいものまで多彩なメニューなのでどれも好きです。 定番のパンコースじゃなくて楽しめるメニューばかりなのでおすすめです。 全くの初心者でした パン作りは本当に初心者で、一度もしたことがない状態で先生のレッスンを受けることになりました。 ホームベーカリーを買って、食パンを材料セットして焼くだけというのをやっていた状態で。数ヵ月後にレッスンを申し込んだという感じです。 料理全般が得意ではなくて、お菓子とかも作ったことが全然なくて。オーブンを使う機会がなく、持っているけど使えないままで過ごしていました。 やってみたい！でも・・・ 昔からパン作りに憧れがあって、ずっと作ってみたいなーって思っていたんですけど、料理が苦手なものにとってはハードルが高くて。なかなか自分ひとりの力で壁を超えることができなくて。 先生のインスタをずーっとフォローしていて、自分にもチャンスがあったらやってみたいなっていうのをずっと思っていたんで、時間ができたこのタイミングでやってみよう！っていう挑戦の気持ちで始めました。 自分の中で繋がっていく 流れで理解するっていうのはもちろん理解できて、先生の座学でどうしてこうなるのかっていうのをちゃんと知ることで、大失敗をすることがなかったです。 こうなのかなってちょっとずつ自分の中で繋がっていくっていうところが、コースレッスンを受けて楽しく勉強できたところだと思っています。 本が理解できた 図書館で借りてきたパンの本とか見るのが好きで、でも写真だけで初心者がやるのは不安があって。 本当に合っているのかな？っていうのがあったんですけど、レッスンで丸め方やとじ目をしっかり閉じましょうとか、いつも基礎の基礎を教えてもらっていたので、本を見ても自分の中でポイントが分かりながら本が見れるようになったっていうのが良かったです。 コンプレックスが楽しめるように 料理が苦手っていう意識がすごく強くあったんですけど、パンだけじゃなくお菓子作りも気軽に始めてみるきっかけになりました。 自分の人生の中で大きな一歩かなって。料理の幅が、パンをやったことですごく広がったっていうのがあります。 コンプレックスだったところが逆に楽しめるようになりました。 オンラインでも寄り添ってもらえている 自分が一生懸命になって先生の話を聞きながら手を動かしっていう状態で、ちょっと大丈夫かな？って思っているときに、いいタイミングで声をかけてもらえたので、オンラインながらも寄り添ってもらえている感じがして。 それぞれの生徒さんにも声をかけながらレッスンが進んでいくっていうところがありがたいなぁと思いました。 一人じゃない 一人じゃなくて、みんなと一緒に参加しているんだなっていう感じがあります。 月に一回いつものメンバーで会えるっていうのは密かな楽しみであり、皆さんの経験とか聞けたりするのが初心者にとっては刺激になります。 悩んでいるなら挑戦してほしい 長い間、「受けたいけどどうしよう・・・時間と自分の余裕と・・・」と悩んで、レッスンを受けるのは勇気がいたんですけど、やってみたら黙々と自分のやることに集中して、いろいろ勉強して次のレッスンがまたあってっていうのが、どんどん自分のためになっています。 どうしようって迷っている方はぜひ挑戦していただきたいです。 他にも日々たくさんのメッセージをいただいています。