2022年10月

Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 さて、季節がすっかり秋となり、インスタグラムなどでも秋の食材を使ったパンの写真が沢山載っていますね！ 私も作りたいと思いつつ、試作のパンばかり焼いています🤣 そして秋が終わると冬。 そう、クリスマスが待っています！ 去年大好評だった『シュトーレン』 今年も11月12月にレッスン開催します。 みなさん、シュトーレンって、ご存じですか？？ ここでちょっとシュトーレンについてお話しします。 シュトーレンはドイツの伝統的な菓子パンのこと。 トンネルの形に似ていることから、「坑道」や「地下道」という意味の「Stollen」と名付けられたそうです。 材料にはたっぷりのバターやドライフルーツ、ナッツが練り込まれています。 そして、焼きあがった後もバターと砂糖でコーティングするので、他のパンに比べて長く日持ちがします。 シュトーレンの最大の特徴は、日が経つとよりおいしさが増すこと。 練り込んだフルーツやナッツの風味が生地に馴染んでいき、少しずつ味が変化します。 本場のドイツではクリスマスの数週間前に焼き、薄くスライスしながらクリスマスまで少しずつ楽しむ習慣があります。 最近では、日本でもこの時期になるとシュトーレンを販売するお店が増えました。 デパートでもシュトーレン特集をするほど、需要があるみたいです。 そんな大人気のシュトーレン、実はものすごーく簡単に作れるんですよ！ 当教室のシュトーレンの4つの特徴 ①時短！簡単！ 一見、シュトーレンは作るのが難しそうと感じますが、実は普通のパン作りよりもずっと簡単なんです！ 特に当教室のシュトーレンは、びっくりするほど簡単、且つ時間も1時間半で作れます。 なぜなら、、、 『こねない』 『発酵時間がほぼない』 からなんです。 材料を混ぜるのは全てボウルの中で行います。 作り方のイメージとしては、スコーンを作る感じです。 そして、発酵は長くて5分！ もちろん、見極めの必要もありません。 パン作りで特に難しいと言われる、『こね』と『発酵』がないので、初心者の方でも失敗なく作れます。 ②アレンジができる シーズンものだから買ってみたい！ でも、、 ✖ ナッツアレルギーがある ✖ お酒が飲めない(お子さんや妊婦さんなど) ✖ ドライフルーツが苦手 そんな方には断然手作りをおススメします。 苦手なものや召し上がれないものがあれば、抜いたり代用したりできるのが手作りの良いところ♪ 当教室のシュトーレンは、ドライフルーツを洋酒に漬け込むことはしないので、お酒が飲めない方でも安心してお召し上がりいただけます。 昨年もお子さんのために、ナッツとお酒を抜いて作られた生徒さんがいましたが、ドイツ出身のご主人も喜んでくださるほどおいしくできました^^ ③プレゼントに最適 今まで沢山の人たちに、このシュトーレンを食べてもらいましたが 「これ病みつきになる！」 「手が止まらない！」 「また今年も作って！」 と、みんなから大好評！ 友人のお父さんは、「ワインに合うね～」なんて仰っていました🍷 そんな大絶賛されるシュトーレン。 買うとなるとクリスマスの時しか食べられませんが、手作りすれば季節に関係なく作ってプレゼントできるので喜んでもらえますよ♪ 🔶お客さんが来た時のお茶菓子として 🔶ご家族や友人と集まる時の差し入れとして 🔶ご近所の方や、職場の方達へのお礼に とてもおすすめのレシピです♪ ③安心の動画付き 夏に生徒さんが作ってくださった時、「動画があるから久しぶりでも安心して作れました」と、動画レシピを活用してくださいました。 今回のレッスンでも視聴無制限の動画が付きます♪ ふと思い立った時に、レシピを見返して考えながら作るより、動画で詳しい解説を見ながら作った方が成功しやすいですよ♪ https://youtu.be/S2_I_mxd000 ▼去年参加してくださった生徒さんたちのお声▼ ※お子さんの名前を隠しています。 シュトーレンはクリスマスの食卓を飾る一品に最適です。 今まで買っていた方も、まだ食べたことがない方も、ぜひ手作りしていただけたらと思います。 とにかく簡単なので、オンラインレッスンを受けてみたいけどパンを作るのはちょっとハードル高い。。。 そんな方にもおすすめのレッスンです♪ 最後に材料について。 このシュトーレンは、材料にトレハロースを使用します。トレハロースは、きのこ類や酵母などに含まれている自然界に存在する糖です。製菓材料店で購入できますが、品切れになっている可能性もあるため、事前に在庫を確認した方が宜しいかと思います。 購入が難しい方は配送も承りますので、お申し込みの際にお知らせください。 &lt;&lt;シュトーレン オンラインレッスン&gt;&gt; 日程：11月21日(月)、24日(木)、12月6日(火) ※全日満席となりました レッスン時間：10:00〜12:00 人数：各日程 2名 料金: 6,500円 (1本 約20cm) ★コース受講生は6,000円となります。 お申込み開始：10月13日(木) 20:00 公式LINEより先行予約開始 ご希望の方は材料を配送いたします。 ◎トレハロースのみ 1本分+490円、2本分+790円(送料込み) ◎スパイス・ナッツ・ドライフルーツ・トレハロース 1本分+1300円、2本分+1800円(送料込み) ※材料は講師が小分けしたものをお送りします。 今年もこのシュトーレンレシピを沢山の方たちに広められたらと思います♪ 今日も最後までお読みいただきありがとうございました。