Q: 生地をのばす時に穴が空いたり、ちぎれてしまいました。
A: 指でつまんで生地同士をくっつけてください。麺棒をかける時は、生地が傷まないように少しずつ伸ばすようにしましょう。
Q: 成形の最後に転がして両端を細くしたいのですが、なかなか細くなりません。
A: 打ち粉が台についていると、生地が滑ってしまうので、濡れ布巾などで拭いてから成形を行いましょう。また転がす時は、手のひらの小指側を少し下げてハの字にします。そして手のひらの小指の下の部分を使って、生地を転がしながら台に軽く押し付けるようにして両端に伸ばしていきます。