Q: 食パンの耳の部分が固くなりました。
A: 考えられる原因は主に二つあります。一つは水分が少なかった。(この日はホームベーカリーのこねがあまかったので叩きごねを沢山してもらいました。) 部屋が乾燥していると生地も叩きごねをしている時に乾燥していきます。次作る時は2%ずつ増やして作ってみてください。もう一つは焼きすぎてしまった。次焼く時は190℃10分→180℃に下げて20分焼いて見てください。表面が焦げそうになったら上にアルミホイルを被せてください。
Q: 食パンの耳の部分が固くなりました。
A: 考えられる原因は主に二つあります。一つは水分が少なかった。(この日はホームベーカリーのこねがあまかったので叩きごねを沢山してもらいました。) 部屋が乾燥していると生地も叩きごねをしている時に乾燥していきます。次作る時は2%ずつ増やして作ってみてください。もう一つは焼きすぎてしまった。次焼く時は190℃10分→180℃に下げて20分焼いて見てください。表面が焦げそうになったら上にアルミホイルを被せてください。