ナッツとドライフルーツの全粒粉パン　Q&A

Q: 焼いたら生地が固くなりました。

A: パンをソフトに仕上げるための材料(砂糖やバター)がもともと少ない配合、また全粒粉やナッツ、ドライフルーツを使用しているのでグルテンの形成が邪魔されることにより、時間が経つと固くなりやすいです。次作る時に2％～お水を増やして作ってみてください。