Q: 成型の最後で両端を細くしたいのですがうまくできません。
A: 小指側が少し下がるように手をㇵの字に置き、両端に向かって大きく生地を上下転がしながら伸ばしていきます。手のひらの小指の下の膨らみの部分で生地を横に伸ばしていくイメージです。
Q: 真ん中の部分がかなり太い仕上がりになります。
A: 真ん中はどうしても生地が一番多く重なる部分なので太くなりやすいです。最初に逆三角形の上部の生地をのばす時に薄く伸ばす、且つ巻く時も生地を優しく引っ張りながら薄く伸ばして、少しきつめに巻いていくと、真ん中の部分の膨らみを抑えることができます。