こんにちは。
Beija-flor ベイジャフロール
オンラインパン教室
講師 鈴木里美です。
今日はファーストステップコース2期生4回目のレッスンでした！
室温が25℃以上となると、こね上げ温度もアップ⤴💦
この時期の機械ごねは、機械によっては冷水でも上がっちゃいますよね💦
でも『捏ね上げ温度が上がり過ぎちゃったらどうするか』、ということが分かっていれば、そんなに心配しなくても大丈夫😌
皆さん、4回目のレッスンとなると、手際よく生地作りをされていらっしゃいましたね♪
でも、最後のマーブルのクッキー生地をしぼる時の静けさ🤣
皆さん、息が止まっているかと思うくらい集中していました😂
絞り袋は普段使わないので、初めは難しいのは当たり前！！
「あ～どうしよう～💦」
「こんなんで大丈夫ですか～💦」
そんな風に、不安そうに仰っていた生徒さん達。
焼きあがったパンを見て、
「わ～❤」
「うまくできてる～❣」
と、皆さんパーっと笑顔に😆
クッキー生地が流れ落ちるので、いい意味で予想を覆す焼き上がりになるのが、このパンの面白いところなんです😊
だから私も「とにかく気にせず絞ってくださーい！汚くても全然大丈夫！！」と声をかけていました♪
スイートブールはパン生地をしっかり膨らませることがとても大事。
具材が入っていても、しっかりと膨らむパンになるには成形時にポイントがいくつかあります☝🏼
今日はそのことをお伝えして、全員しっかりと丸めができていたので、きれいに膨らみました。
皆さん、基礎をきちんとやってきたからこその仕上がりだったと思います👏
このマーブルココアスイートブールを通して、皆さんの笑顔が見られるのが私は嬉しくて仕方ありません💕💕
これからも、「私にもできた！！」と、みなさんの自信に繋がるレッスンをしていきたいと思います😌
今日も最後までお読みいただきありがとうございました。