こんにちは。
Beija-flor ベイジャフロール
オンラインパン教室
講師 鈴木里美です。
この一週間、インフルエンザでほぼ外に出られませんでした。
昨日は久しぶりに息子と公園へ。
気温も高く、公園には人がいっぱい！
そしてあちらこちらで梅が咲いていて、もうすぐ春が来るのを感じました。
私が一番好きな季節、待ち遠しいです。
さて、先日はステップアップコース(中級)5回目のレッスンがありました。
メニューは生徒さん達にも大人気の『ナッツとドライフルーツの全粒粉パン』。
パン屋さんで、ナッツとドライフルーツが入ったパンを買います、という生徒さんたち結構多いみたいです。
こちらが生徒さん達の作品⇩
お好きなドライフルーツとナッツがぎっしり詰まってとてもおいしそうに焼けています♪
「ランチにスライスして食べたら、1本食べてしまいました」と仰る生徒さん。
これ、本当に、手が止まらなくなるパンです(笑)
このようなフリュイと呼ばれるパンは、パン屋さんで買うとかなりお値段がします。
ですが自分で作れるようになれば、お好みのナッツやドライフルーツを入れたりして、好きな時に焼いて食べられるので良いですよね♪
成形も麺棒を使わないのでとても簡単です。
注意するところは表面を張らせること。張らせるための成形のやり方をお伝えしています。
他にもポイントとして、ベンチタイムは丸めずに3つ折りして楕円の形で休ませます。
なぜ丸めずに楕円にするのか、そんな話もレッスンでは詳しくお伝えします。
作り方には必ず理由があり、その理由を知るからこそ忘れずに身につくし、納得して次の工程に進むことができます。
プレゼントにも喜ばれる、ナッツとドライフルーツの全粒粉パン。
ぜひ何度もリピートして作っていただけたら嬉しいですね。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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