こんにちは。
Beija-flor ベイジャフロール
オンラインパン教室
講師 鈴木里美です。
先月、6ヵ月間のファーストステップコースを終えた生徒さんたち。
コースレッスンが始まる前に、皆さんと個別でお話しさせていただいたのですが、それぞれいろんな悩みをお持ちでした。
- いまいちふわふわのパンが焼けない
- ホームベーカリーで食パンしか焼いていない
- 参考にする手ごねレシピをホームベーカリーに置き換える方法が分からない
- こねあがり、発酵の見極めがよく分からない
どれもホームベーカリーあるあるの悩み！
私も独学で悩んでいた期間が長かったので、分かる分かる～と思いながらお話を聞かせていただいていました。
これらの悩みを解決するためには、パン作りの知識をちょっと増やすだけ！
どんなことにも共通することですが、知りながらやるのと知らないでやるのとでは結果が大きく変わります。
今回の生徒さん達の悩みで言うと、ホームベーカリーの使い方と生地の見極めを知ることで、納得のいくパン作りができるようになります。
6ヵ月間学んでいただき、感想を伺うと
- 生地の温度を確認するようになった
- こねる時間を調整できるようになった
- 気温が高い時の生地の扱い方が分かった
- 機械任せではなく見極めを自分で行うようになった
と、パン作りに置いて大事な部分をしっかりと吸収してくださっていました。
ホームベーカリーの使い方と生地の見極めが分かれば、食パン以外にもどんどん焼きたいパンが焼けるようになり、今まで自信がないパン作りだったのが、誰かにプレゼントしたいと思えるようになるんです！
これまで、レッスンを受講して変わっていく生徒さんたちをたくさん見てきました。
ただ材料を入れて焼くのを待つだけ、という作り方から、自分で生地を見ながら好きなパンを焼くように。
各工程で感じる、「できた」という体験を重ねることで自信となり、充実した時間を過ごせるのです。
せっかく買ったホームベーカリー、食パンだけしか焼いていないそんなあなたに、もっと活用して欲しいと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました。