こんにちは。
Beija-flor ベイジャフロール
オンラインパン教室
講師 鈴木里美です。
さて、先日はハードパン２回目のレッスン、ベーコンエピでした。
みなさんエピは知っているけど作ったことはないという方ばかり。パン屋さんへ行くとよく見るパンなので、一度は作ってみたいと思う方も多いと思います。
エピは「麦の穂」という意味で、形からその名前がついています。はさみでカットするので、パン生地の表面が多くなり、外皮を楽しめるパンなんですよ♪
大きく膨らませるパンではないので、最終発酵の時間が控えめで、全体の工程でも１時間30分ほどで焼ける製法です。
そんな短時間でも焼けるのにとにかくびっくりするほどおいしい！初めて食べた時は自分でも感動しちゃいました(笑)
生徒さんもそのおいしさを感じていただけたようです⇩
エピはベーコンが定番ですが、他にもいろいろアレンジが可能です。
生徒さんはアスパラを入れたり、チョリソーを入れておいしそうに焼いてくださいました♪
憧れのパンがやけるようになって嬉しいという生徒さん達。
時間も美味しいハードパンを焼いていきましょうねー！
今日も最後までお読みいただきありがとうございました。