こんにちは。
Beija-flor ベイジャフロール
オンラインパン教室
講師 鈴木里美です。
東京は桜が見ごろを迎えています！
春を感じますね～！！
でも、いつもあっという間に散ってしまう。。。
今年は少しでも多く、桜を見れたらと思っています^^
さて今日は、無料レシピでのパン作りと、有料レシピ(パン教室のレッスン)でのパン作りの違いについてお話ししたいと思います。
数年前の私、こう思っていました。
パンのレシピってYoutube見れば沢山あるから、お金かけて習う必要ないじゃん！！
今の時代、Youtubeだけでなく、色んな動画レシピサイトで、たー－－－－っくさんのレシピを検索することができます。
字幕がついていたり、きれいな画質で分かりやすく解説しているレシピが、本当に沢山見つかりますよね！
私自身も、普段からパン作りだけではなく、お料理やお菓子作りの動画を見るのが好きでよく見ています💕
でも、無料動画レシピって、一方的な配信なんです。
つまり、
『自分で判断(=見極め)して作る』ということ。
これが、教室で習って作るのとは決定的に違うことになります。
そして、この『自分で判断する』ことが、パン作りでは本当に難しいところ😣
だから、その頃の私、無料レシピで納得いくパンが作れませんでした。。。
逆に、この判断(＝見極め)が正確にできるようになったら、動画を見て成功しやすくなり、パン作りがさらに楽しくなるんです❣
先日の単発レッスンを受講された生徒さんお二人から、こんなメッセージを頂きました。
お二人とも、自分で一から作れたことに感動✨
これはオンラインレッスンだからこそ体験できること。
レッスンでは、先ず水の温度調整から行っていただきます。
そのご家庭の室温や、使用する機械(ホームベーカリーや捏ね機)によっても、生地の捏ね上がりの温度が変わってくるからです。
時には機械のふたを開け閉めして、温度を調整することもあります。
一人一人の生地の、捏ね上がりの状態や発酵後の状態を確認し、どの状態がベストなのかを伝える。
大事なことは「この生地の状態を覚えてくださいね～！」と、時々授業のように説明します(笑)
こうやって、生徒さんには『自分で判断できるようになる』ようにレッスンすることを心がけています。
これ、無料動画レシピでは絶対にできない体験だと思いませんか？
更にオンラインレッスンはリアルレッスンよりも再現しやすいのが特徴。
レッスンと同じ環境(あなたのお家のキッチン)で作ることで、「自分の家で作る場合はどうしたらいい？」という疑問がなくなるからです。
「一人でできた！」という体験は、大人になっても嬉しいもの💕
多くの生徒さんがそんな体験をしてもらえるよう、本やネットでは教えてくれないコツをレッスンでは沢山お伝えしています。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました！