おはようございます。
Beija-flor
オンラインパン教室
講師 鈴木里美です。
ここ最近、
日中は暖かいですが
朝と夜は少し寒くなってきましたね。
この時期になると食べたくなるのは、
肉まん。
ということで
昨日は肉まんのレッスンでした❣
当教室の肉まんレシピは
とても捏ねやすい配合で
ふかふかな食感を出すのに
あるものを使用します。
このあるもの、
お菓子作りでは欠かせない存在ですが
あまりパン作りでは使用しません。
何か分かりますか？
正解は
「ベーキングパウダー」です。
このベーキングパウダーが
発酵の役割も果たし、
生地を膨らませてくれるので
一次発酵はとりません。
手軽に作れるのも肉まんのいいところ😁
この動画でふかふかな感じが
伝わるかな？！
今日レッスンに参加してくださったのは
初めての双子ちゃんのママと
いつも受講してくださる生徒さん。
やったことのない成形でお二人とも
難しい～！でも楽しい～！
と言いながら集中して
とても上手に仕上がっていました😊
成形の仕方は2種類お伝えしているので
お好きな方を選んで作ってもらいます。
また、お二人とも
ホームベーカリーで作る方法に
興味をお持ちでしたので
手ごねでもホームベーカリーでも
好きな時に好きな方法でパンが作れるよう
生地の捏ねあがりの状態がどうなっていれば
良いのかというお話もさせていただきました。
今日受講いただいた生徒さんから
嬉しいお言葉をいただいたので
ご紹介させていただきますね！
私は手作りの肉まんを始めて食べたとき、
こんなにもおいしく作れるんだ！
と感動したのを覚えています。
それ以降お店では買わなくなりました。
お店で買うものは添加物もたっぷり。。
でも手作りすれば
安心して家族にも食べてもらえる😊
肉まんは毎年この時期になると
何度も作っており、
重宝しているレシピです。
そのレシピを皆さんにお伝えしたいと思い、
11月～2月の季節限定メニューにさせていただきました。
手作りの肉まんで、
自分も周りも笑顔にしてみませんか😊？