こんにちは。
Beija-flor
オンラインパン教室
講師 鈴木里美です。
先日のブログ記事でお伝えしましたが、
来年2022年初めより
コースレッスンをスタートします！
現在色々メニューを考えているのですが、
その中の一つ三つ編みパンについて
今日はご紹介します。
皆さん
紐を三つ編みする時、
どこから編み始めますか？
恐らくほとんどの方は
3本の紐の端から編んでいくと思います。
ところが
大型の三つ編みパンの場合は
真ん中から編んでいく方法があります。
私は初めてこの三つ編み成型を見たとき
「え？そこから編むの？！」
と驚きました。
①先ずは真ん中で生地同士を
クロスするように重ねます。
②そして重ねたところから
両端に向かって編んでいくイメージです。
ではなぜそのような
編み方をするかというと
大型のパンの場合は
一本が太くなります。
そのため端から編んでいくと
生地全体に偏りが出やすく
歪な形になってしまいます。
そこで真ん中から編むことによって
生地に負担をかけることなく
上下左右対象に成形できるのです。
このような大型の三つ編みパンが焼けると
達成感がありますよー！
詳しい編み方やコツは
コースレッスン受講の時に
詳しくお話ししますのでお楽しみに♪