こんにちは。
Beija-flor ベイジャフロール
オンラインパン教室
講師 鈴木里美です。
昨日はステップアップコース4回目のレッスン
『抹茶ときな粉の渦巻パン』を作りました。
成形が少し難しくなりますが、
生徒さん達一つ一つの工程を丁寧に行い
とても可愛らしく仕上がりましたよ♪
生徒さんの作品と感想☟
「毎回、美味しいって言ってるけど、里美先生のレシピ、もう順位がつけられません。家族も、これが一番って毎回言っています。抹茶嫌いの長女も、これは美味しいって食べていました。ちょうど良い甘さで、もっちりしていて、何個でも食べられる。」
「座学ではベーカーズパーセントを教えてもらいました。今までレシピに載っていても？？って感じだったけど、なんか計算できる気がする♪ プレゼントにも喜んでもらえそうなので、また作りたいなぁ」
今回も、嬉しい感想をいただきました。
毎回生徒さん達が、LINEやインスタグラムに写真と感想を載せてくださいます。
自分のレシピ一つ一つ、
思い入れがある作品だから
生徒さん達に喜んでいただけると
嬉しくて仕方ない。
私はいつもレシピを考える時、
必ず生徒さんや生徒さんのご家族の顔が思い浮かぶんです。
時々レッスンでお顔を見せてくれるお子さん達や
お顔は拝見してないですがお話に出てくるご主人たち。
朝ごはんに食べやすいかな。
男性には人気がありそうだな。
子供でも噛みちぎりやすいかな。
そんなことを考えながら材料や作り方を思い浮かべます。
もちろん作るのは生徒さん達なので
できる限り手に入りやすい材料を選んでいます。
成形も色々楽しんでもらえるようなものを。
そして自分が納得いくまで何度も試作。
生地やフィリングだけの味はもちろん、
生地と具の相性とか
食べやすさも
チェックポイントの一つ。
私はあまり食にこだわる人ではありません。
食べられるものは何でも食べます。
両親にも「里美は何でも食べるな」とよく言われていました。
でも、自分が作ったものを生徒さんやご家族、周りの方が召し上がると思うと、
喜んでもらえるパンを作って欲しい！！
そんな思いで気合が入り、こだわりが出てきます。
1回でうまくいったものもあれば
何十回も試作したものも。
そうやって作り上げたレシピは、自分が育てた大切な宝もの。
だから、生徒さん達に
「先生のフィリングはいつも美味しい」
「鉄板のおいしさ❣❣」
「成形が楽しかった！」
そんな風に言ってもらうと、なんだか自分の子が褒められているような、
ちょっと恥ずかしいけど、とーっても嬉しい気持ちになります。
もちろん、作ったのは生徒さんなので、生徒さんの技術が反映されているんですよ😊
11月に私のこだわりのレシピが詰まった、ファーストステップコースが始まります。
10月には体験レッスンがありますので、コースレッスンに申し込む前に一度当教室のレッスンを体験したいという方は、是非体験レッスンにご参加くださいね。
こだわりのレシピ。
シンプルな生地だからこそリピート率が高いパン。
材料のおいしさを味わっていただけたらと思います。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました。