【インスタントドライイーストの保存方法は？ 常温？冷蔵？冷凍？】 パン作りの基本の材料 イースト編 その2
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 さて今日は、 インスタントドライイーストの…
【日本で3店舗のみ】イタリアのパン屋さんで食べたおいしいフォカッチャサンド
昨日、銀座マロニエ通りのスターバックス リザーブ ストアへ行ってきました。 店内はとても落ち着いており、ホテルのラウンジのような感じがしました。 そしてショー…
【丁寧な仕事】先日の引っ越しできづいたこと
今日は少しパンと離れたお話をします。 先日引っ越しをしまして、やっと片付けが落ち着きました。 そんな時、主人がふと 「クーラー設置してくれた人、丁寧な仕事して…
【米粉100％のパンって作れる？？】 パン作りの基本の材料 小麦粉編 その７
小麦粉ではない、お米からできた米粉のみでパンは作れるのでしょうか。 正解はパン用の米粉を使用すれば作れます。 米粉パンはグルテンフリーなので、小麦アレルギーを…
【魅惑のスイートブール】スーパーで売っているあのパンがお家で作れる！
スイートブールを焼きました！ コンビニやスーパーに売っているパンがお家で作れます。 こちらはメニューに入れる予定です。 パン生地にはクルミを入れ、クッキー生地…
【ライ麦粉とはどんな粉？】 パン作りの基本の材料 小麦粉編 その6
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 さて今日は ライ麦粉についてお話しします。 …
【小麦粉の保存方法は室内？冷蔵庫？】パン作りの基本の材料 小麦粉編 その６
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 さて今日も小麦粉について。 小麦粉の保存方…
【リーンとリッチなパンの違い】パンについて
パンは使用する材料の違いによって分類されます。 それが「リーン」と「リッチ」です。 ここで英語の話になりますが、「Lean(リーン)」には、 脂肪のない・無駄…
【全粒粉とはどんな粉？】 パン作りの基本の材料 小麦粉編 その５
パン屋さんでも「全粒粉入り」など、 全粒粉を配合したパンがありますよね。 全粒粉は文字の通り、小麦の粒(胚乳・表皮・胚芽）を 全てまるごと粉にしたものです。粉…
【初心者向きの強力粉は？】 パン作りの基本の材料 小麦粉編 その４
以前小麦粉の種類についてお話ししましたが、 今日は強力粉の中でも 初心者向けの粉についてお話をします。 私がおススメする強力粉は「イーグル」です。 イ…