パンのこと

パンのこと

私のこだわりレシピ

毎回生徒さんからレッスン後に感想をいただくのですが、その感想が嬉しくて仕方ないんです。そこには私がこだわったレシピが元になっているから。今日はそんなレシピの話をしたいと思います。
パンのこと

パン作りで失敗しないために必要なこと

レシピを作ってみたけど失敗した。。。そんな方、多いと思います。以前の私もそうでした。今日は、レシピを見て作っても失敗しないために必要なことについてお話ししたいと思います。
パンのこと

焼いたパンが冷めると固くなるのはなぜ?!

焼き立てはふわふわだったのに、冷めるとパンが固くなるということがあります。これは小麦粉に含まれるある成分がとても深く関係しています。今日はその成分とパンが固くなる原因についてお話ししたいと思います。
パンのこと

心身共に疲れていた私がパン作りから得たもの

おはようございます。     今日で『ベイクドカレーパン』のレッスン3日目。 昨日、一昨日と、受講してくださった生徒さん。 焼き上がりのパンを見てとっても嬉しそうでした❣      ...
パンのこと

【挫折を味わった定番のパン作り】

パンを作り始めると必ずと言っていいほど作りたいパンの1つ、バターロール。でも作ってみて分かるのですが、結構難しいんですよねー!私が経験した挫折を書いてみましたので、共感できる方はこれからもめげずにパン作りを楽しんでいきましょう!
パンのこと

【こんなにあるの?フランスパンの種類について】

フランスパンには様々な種類があり、材料が同じでも成形の仕方により呼び方が変わります。この記事でフランスパンの種類を知り、同じ材料で形を変えて作ってみてはいかがでしょうか?
パンのこと

【夏は要注意!】パンの保存に気を付けて!

これから気温があがり、パンを常温で保存するのは難しくなります。パンの保存で注意すること、また最適な保存方法をご紹介します。これを読めば、よりパンをおいしく召し上がることができます。
パンのこと

【セーグル?コンプレ?これを読めばパン屋に行っても困らない!】

パン屋さんへいくと、フランス語やドイツ語の名前をそのまま表記して売らているパンがあります。よくその名前を見るのですが、毎回どんなパンだっけ?と思い出せずにいます。この記事ではそのパンの名前の由来を説明し、より覚えやすく解説していますので、次回パン屋さんへ行った時にはパンを選ぶのが楽しくなるはずです。
パンについて

【魅惑のスイートブール】スーパーで売っているあのパンがお家で作れる!

レッスンメニューに入れる予定のスイートブール。コンビニやスーパーでも売っているパンが作れます。必ず作っていただきたい大人も子供も大好きなパンです。隠し味にアレを入れるのもポイント!是非一緒に作りましょう。
パンについて

【リーンとリッチなパンの違い】パンについて

パンの使用材料によってリーンなパンとリッチなパンがあります。それぞれどのような材料を使用しているのでしょうか。またどんな焼き上がりになるのでしょうか。代表的なものにはどのようなパンの種類があるのでしょうか。