【天然酵母って何？イーストと何が違うの？】イースト編 その４
パンを作り始めた頃、天然酵母を使ったレシピを目にし、天然酵母って何？イーストとどう違うの？と疑問に思ったことがありました。 色々調べると〖イースト＝天然酵母〗…
パンについて
【初心者さんにおススメのイーストとは？】パン作りの基本の材料 イースト編 その3
前回イーストには大きく分けて、生イースト・ドライイースト・インスタントドライイーストの3種類があることをお伝えしました。こちら では初心者の方が使用するのにお…
【インスタントドライイーストの保存方法は？ 常温？冷蔵？冷凍？】 パン作りの基本の材料 イースト編 その2
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 さて今日は、 インスタントドライイーストの…
【米粉100％のパンって作れる？？】 パン作りの基本の材料 小麦粉編 その７
小麦粉ではない、お米からできた米粉のみでパンは作れるのでしょうか。 正解はパン用の米粉を使用すれば作れます。 米粉パンはグルテンフリーなので、小麦アレルギーを…
【魅惑のスイートブール】スーパーで売っているあのパンがお家で作れる！
スイートブールを焼きました！ コンビニやスーパーに売っているパンがお家で作れます。 こちらはメニューに入れる予定です。 パン生地にはクルミを入れ、クッキー生地…
【ライ麦粉とはどんな粉？】 パン作りの基本の材料 小麦粉編 その6
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 さて今日は ライ麦粉についてお話しします。 …
【小麦粉の保存方法は室内？冷蔵庫？】パン作りの基本の材料 小麦粉編 その６
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 さて今日も小麦粉について。 小麦粉の保存方…
【リーンとリッチなパンの違い】パンについて
パンは使用する材料の違いによって分類されます。 それが「リーン」と「リッチ」です。 ここで英語の話になりますが、「Lean(リーン)」には、 脂肪のない・無駄…
【全粒粉とはどんな粉？】 パン作りの基本の材料 小麦粉編 その５
パン屋さんでも「全粒粉入り」など、 全粒粉を配合したパンがありますよね。 全粒粉は文字の通り、小麦の粒(胚乳・表皮・胚芽）を 全てまるごと粉にしたものです。粉…
【初心者向きの強力粉は？】 パン作りの基本の材料 小麦粉編 その４
以前小麦粉の種類についてお話ししましたが、 今日は強力粉の中でも 初心者向けの粉についてお話をします。 私がおススメする強力粉は「イーグル」です。 イ…