ワンランク上の発酵の知識
Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 先日、弟が焙煎の日本一を決める大会で3位🥉に…
工程
ストレート法は遭難しやすい?!
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 先日、主人の知り合いが経営している千葉の梨農園に行…
夏場の成形は要注意！！
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 昨日はステップアップコース3回目『キーマカレー』の…
ちょっと待った！一次発酵の丸め
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 ここ数日、東京は雨なので、比較的過ごしやすい気…
手ごねを楽にする〇〇法！！
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 いや～、暑い！！ 暑いよ！！ 6月で36度越え…
【ホームベーカリーを使用する時の水温はいったい何度がいいの？】
こんにちは。 Beija-flor ベイジャフロール オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 今日もコースレッスンのメニューを試作！ 『プレ…
【え？そこから編むの？】三つ編みパン
こんにちは。 Beija-flor オンラインパン教室 講師 鈴木里美です。 先日のブログ記事でお伝えしましたが、 来年2022年初めより コースレッスン…
【材料まだ残っていませんか？】忘れがちな計量する時の注意点
おはようございます。 東京はずっと雨が続いていますね☂ 涼しくなり、夏も終わったな。。。と感じます。 今、色々試作をして…
【いつも100％成功する】ベーグルの成形をご紹介！
おはようございます。 突然ですが、このお野菜なんだかご存じですか？ 私は最初、カボチャだと思いました(笑) これ、ズッキーニなんだって…
初心者必見！【パンを作り始めると誰もが悩むこと】
おはようございます。 昨日はパン教室へ行ってきました。 私が社会人になりたての頃に通っていた パン教室です。 パン作りも楽しいですが、 先生とお話しで…